开学食品安全专项检查简报

为全面筑牢幼儿园开学季食品安全防线，严格落实食品安全监管责任，在青海大学前期校园食品安全检查基础上，近日，西宁市市场监督管理局二十里铺所相关工作人员，针对幼儿园食堂开展开学食品安全专项检查，通过专业化、精准化监管，确保幼儿园食品安全管理工作严格落地，守护在园幼儿饮食健康。

此次检查聚焦幼儿园食堂食品安全关键管控节点，食药局二十里铺所工作人员以 “严标准、细排查、无死角” 为原则，对食堂核心环节展开深度核查。在食品留样台账检查中，工作人员逐一核对留样食品的种类、数量、留样时间、留样人及销毁记录，重点确认是否严格执行。同时检查台账记录是否完整、清晰，是否存在漏记、补记情况，确保留样管理可追溯、可核查，为食品安全事故应急处置提供关键依据。

在食品添加剂使用监管环节，工作人员详细查阅添加剂采购台账与使用记录，核实添加剂的名称、规格、生产厂家、许可证号等信息是否合规，重点检查是否存在超范围、超限量使用添加剂的情况；同时查看添加剂储存环境是否符合 “专人保管、专柜存放、专册登记” 要求，确保添加剂使用全程可控，从源头杜绝食品安全风险。

针对食品采购情况，工作人员采取 “台账核查 + 实物比对” 的方式，仔细检查食材采购合同、供应商资质证明、检验检疫报告等文件，确认食材来源是否正规、渠道是否可溯，坚决杜绝 “三无” 食品、过期食品、不合格食材进入食堂，切实保障幼儿饮食原料安全。

检查结束后，食药局二十里铺所工作人员对幼儿园食堂食品安全管理工作给予肯定，同时针对检查中发现的细节问题提出整改建议，要求幼儿园限期完善；并强调，开学季是食品安全监管关键时期，幼儿园需进一步强化主体责任，严格落实食品安全管理制度，定期开展自查自纠，持续提升食品安全管理水平。

编辑：李敏

初审：索昂

终审：李福香